En los últimos 10 años hubo una gran depuración entre los operadores del mercado de la carne, y una gran parte de la industria frigorífica ha pasado a manos más solventes o más profesionales.

Se habla de un mercado ganadero equilibrado

Productores y consignatarios, en el marco de una gran escasez de hacienda, eligen a quién venderle y hasta el momento no hay incobrables de importancia, según un especialista del sector.
Publicado el 27/11/2010 en Ganadería
Por Primicias Rurales



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Buenos Aires, 27 noviembre (PR10) -- Productores y consignatarios, en el marco de una gran escasez de hacienda, eligen a quién venderle y hasta el momento no hay incobrables de importancia, según un especialista del sector.
"Hasta ahora, hay atrasos en algunos operadores del consumo interno, hubo convocatorias (un par de feedlots), pero no hay incobrables de importancia", explicó el analista de mercados y carnes Ignacio Iriarte.
En los últimos 10 años hubo una gran depuración entre los operadores del mercado de la carne, y una gran parte de la industria frigorífica ha pasado a manos más solventes o más profesionales.
"Lo que sí preocupa son los enormes montos que se manejan, derivados de la espectacular valorización del ganado", expresó Iriarte en un matutino cordobés.
Un factor que da firmeza adicional al mercado de hacienda es el exceso de capacidad instalada con que opera la industria frigorífica.
"Se pierde más plata teniendo una planta cerrada que operándola aún con los fuertes contramárgenes actuales. Compramos novillos y vacas a valores que sabemos que después no vamos a recuperar, porque hay que darle trabajo a la fábrica, se dice en el sector", agregó.
"El panorama para la ganadería puede ser muy promisorio, pero tanto internamente como a nivel mundial se presentan amenazas", dijo Iriarte.
"La inflación, que erosiona los ingresos de la población, las posibles nuevas intervenciones en el mercado de ganados y carnes (de este gobierno o del que venga), el clima extremo (hay una sequía a la vista), la incertidumbre institucional, la caída acelerada en el tipo de cambio real", son factores que inciden, dijo.
La recaída de la economía estadounidense o europea, el fortalecimiento del dólar a nivel mundial, la guerra de monedas, un posible rebrote proteccionista, ajustes en China y una posible devaluación del real se destacan.
"Otra amenaza, que por dos o tres años no se concretará, pero que es sin duda la más importante, es una eventual recuperación de la producción de carne", sostuvo.
Los precios actuales son consecuencia de la fuerte reacción del consumo interno ante una caída en la faena de 3,4 millones de toneladas por la liquidación de 2009, a una de 2,5 millones de toneladas en 2010 marcado por el equilibrio y retención.
Pero, no puede descartarse que para 2013-2014, la producción de carne se haya recuperado a 2,8 s 3,0 millones de toneladas, de la mano de un mayor número de vientres porque la retención ya está en marcha.
Además incide "un rebote en el porcentaje de destete (entre tres y cinco por ciento más) y de un aumento en el peso medio de faena, el cual ya se incrementó de 215 a 227 kilos por animal".
"En los próximos tres años, que seguramente van a ser muy buenos, se deberán monitorear continuamente estas tres variables", recomendó.
Explicó que los excelentes precios actuales, especialmente para el ternero, hacen pensar que estos tres índices mejorarán a partir de los paupérrimos niveles que tienen en la actualidad.
 

Primicias Rurales

NA


Noticia publicada el 27/11/2010 a las 08:45
Última modificación: 27/11/2010 a las 08:45


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