.Por Ignacio Iriarte - Analista del mercado ganadero

¿Qué hay detrás de la cuotificación?

Todo apunta a que la escasa hacienda disponible se transfiera desde los frigoríficos que están mal, pero que la pelean, hacia aquellas plantas que están cerradas o que matan pocos días a la semana
Publicado el 13/08/2010 en Ganadería
Por Primicias Rurales



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Un consumo que da muestras de fatiga, precios del gordo liviano en declinación, valores muy firmes para la vaca gorda, manufactura o conserva, oferta y faena muy bajas, invernada muy, pero muy, firme.

¿Qué hay detrás de la cuotificación? Si bien no se sabe si efectivamente se va a implementar y cómo se hará, todo apunta a "democratizar" la faena y a que la escasa hacienda disponible (35 por ciento menos que el año pasado) se transfiera desde los frigoríficos que están mal pero la pelean, hacia aquellas plantas que ya están cerradas o que matan pocos días a la semana.

Habrá beneficiados (con escaso margen) y muchos perjudicados: todas las plantas que reciban una cuota de faena inferior en volumen a lo que están matando hoy. No se resolverá el problema de las que están cerradas -hay 4,5 millones de cabezas menos en la faena- y se aumentará la ociosidad y las pérdidas de las que hoy, por trayectoria o por habilidad comercial consiguen la hacienda.

 

Si a cientos de frigoríficos se les impone una cuota de faena, en la práctica va a cambiar dramáticamente el poder de negociación del usuario frente a la planta que presta servicios y, como consecuencia, bajarán fuertemente los recuperos pagados a matarifes y usuarios en general.

En los últimos meses han venido subiendo los recuperos liquidados: un matarife hasta hace poco pagaba por faenar y hoy recibe hasta 80 centavos por kilo en gancho. Con la cuotificación se acaba la movilidad de los usuarios entre plantas, y éstos pasan a depender de que haya lugar en el frigorífico para ellos.

Si a todos los frigoríficos se les impone un techo de faena, se limitará la puja por la hacienda. Con la cuotificación se disminuye la competencia por la compra del ganado, se les da tarea a los trabajadores de las plantas cerradas o con un bajo nivel de actividad y se limita considerablemente cualquier suba eventual de precios, que el Gobierno teme para fin de año, y sobre todo, para el año que viene, un año electoral.

Si se limita o cuotifica a cada planta faenadora con 70 por ciento de lo que mataban el año pasado, como punto de referencia antes que cayera la oferta, el efecto sobre el mercado promete ser importante. Si el límite se estableciera en 85 por ciento, el impacto sería mucho menor.

Según un informe del Senasa, las existencias ganaderas a fin de marzo pasado eran de 48,9 millones de cabezas, es decir, 8,6 millones menos que hace dos años (-15 por ciento). En estos días, funcionarios de la Secretaría de Comercio habrían declarado que el stock era de 60 millones de cabezas, para pocos días después sostener extraoficialmente que era de 64 millones, descalificando el mencionado informe.

El año pasado, en lo peor de la liquidación ganadera, el Gobierno explicaba las altísimas faenas como un hecho natural, propio no de un período de destrucción, sino de un stock ganadero mucho mayor al declarado.

Hasta diciembre último, entonces, el Gobierno sostenía que las altas faenas eran propias de un stock de 70 millones de cabezas y que no había nada que temer.

Primicias Rurales

Fuente: La Voz del Campo


Noticia publicada el 13/08/2010 a las 10:40
Última modificación: 13/08/2010 a las 10:40


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