Por Matilde Fierro

La producción de leche crece y los problemas también

Para el productor de la cuenca láctea del Oeste de Buenos Aires, de General Villegas, José Quintana, de la localidad de Piedritas un caso típico son los productores queseros que no encuentran con facilidad la puerta para vender al exterior.
Publicado el 28/06/2011 en Columnas
Por Primicias Rurales



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Buenos Aires, 27 junio (Especial de NA por Matilde Fierro) --
El mercado de la leche internacionalmente transita una coyuntura muy favorable, pero sin embargo en la Argentina comienzan a haber problemas porque la producción láctea está en franco crecimiento y en muchos casos no hay salida exportadora: una paradoja.
Para el productor de la cuenca láctea del Oeste de Buenos Aires, de General Villegas, José Quintana, de la localidad de Piedritas un caso típico son los productores queseros que no encuentran con facilidad la puerta para vender al exterior.
"A medida que crece la producción, crece la oferta interna y caen los precios, creo que se va a ir solucionando y cuando uno mira la actividad a mediano y largo plazo es favorable", explicó.
Quintana asistió al Congreso Tecnológico CREA 2011 que se desarrolló en Córdoba, organizado por Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola.
Allí quedó en claro que la demanda de alimento será sostenida durante los próximos años y que la Argentina tiene grandes oportunidades.
Pero con una tonelada de leche en polvo a más de cuatro mil dólares, también está claro que se debe exportar este producto.
"El valor que agrega la leche es enorme y yo coincido totalmente con Mariano Bosch (un disertante) quien dijo que si se ve al país como una empresa y la tonelada de maíz cuesta 300 dólares hay que vender afuera leche en polvo", por su precio, dijo Quintana a Noticias Argentinas.
Para el productor de Piedritas "la oportunidad está: hay que tener las industrias preparadas para procesar un volumen mucho más grande, producirlo de una manera competitiva, trabajar para tener un marco para que eso pueda ser una realidad".
El conflicto doméstico que por estos días provocó protestas y asambleas frente a plantas lácteas pasa por la resistencia de la industria a pagar el precio que pide el tambero por el litro de leche cruda que hoy ronda los 1,50 pesos, al costo de producción.
"Fundamental es consensuar", reflexionó Quintana e insistió:
"de nuevo, cuando el mercado exportador está fluido y no hay problemas es el propio mercado el que le pone precio a la leche", sostuvo al bregar por una "salida exportadora".
En este sentido, acotó que "se está dudando si en la próxima primavera la capacidad instalada que hay para secar leche en polvo va a alcanzar en esa estación, pensemos que también se seca suero en polvo porque también es muy buen negocio venderlo afuera".
En estos momentos ya hay proyectos de instalar nuevas plantas de secado, pero el despegue va a llevar un par de años.
"Podemos estar en un cuello de botella, pero la perspectiva del sector es muy buena", dijo.
Durante el primer trimestre de 2011 la producción de leche subió un 18 por ciento y se calcula que, en la Argentina, este año se producirán 11 mil millones de litros en total.
El creciente aumento mundial del consumo de lácteos tiene, como contrapartida, una alta volatilidad en los precios y en los costos de la lechería.
Durante un panel que tuvo lugar el segundo día del Congreso Tecnológico CREA 2011, se intentó dilucidar qué modelo productivo podría minimizar los riegos y maximizar las oportunidades para el sector.
La leche se transformó en el commodity agropecuario más volátil, seguida por los granos forrajeros.
"Sin embargo, pese al riesgo, las oportunidades potenciales que encierra el mercado mundial son enormes", expresó Torsten Hemme, Presidente de la International Farm Comparison Network de Alemania.

Primicias Rurales

NA


Noticia publicada el 27/06/2011 a las 09:46
Última modificación: 28/06/2011 a las 10:31


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