Especial para NA por José Casado*

Buenas perspectivas para la producción porcina en la región: Brasil y Argentina lideran

El mercado porcino sigue en crecimiento, ya que 2011 se plantea con perspectivas inmejorables para esta producción en Argentina.
Publicado el 06/03/2011 en Varios
Por Primicias Rurales



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   Buenos Aires, marzo 6 (PR/11)-- El mercado porcino sigue en crecimiento, ya que 2011 se plantea con perspectivas inmejorables para esta producción en Argentina.
   De acuerdo con informes oficiales, se estima una producción de
300 mil toneladas de carne, con un marcado incremento del cuatro
por ciento sobre la producción del año 2009, que rondó las 280 mil
toneladas.
   Tanto el aumento de la demanda como el incremento del consumo
de cortes frescos promueven el crecimiento de la producción.
   En este marco, las importaciones mostraron un incremento del
34 por ciento, por lo que se destaca el aumento en el consumo de
cortes frescos de cerdo, a diferencia del habitual consumo en
fiambres y chacinados.
   Los precios del ganado porcino (el grueso de la
comercialización se realiza de manera directa a frigorífico)
reflejaron una importante suba y la expansión productiva se prevé
no sólo con el aumento de la cantidad de madres sino en la mejora
de índices como la suba en la tasa de destete o el incremento de
peso de faena.
   Estas medidas, sumadas a los importantes anuncios de inversión
en el sector con la creación de nuevos criaderos, pronostican un
inmejorable año 2011 para la actividad.
   Sin duda, hay que agregar a este análisis que la rentabilidad
del sector se ha visto favorecida durante 2010 por la caída en
los precios del maíz, uno de sus principales insumos, y el
aumento en el precio del capón, especialmente desde el último
trimestre del año 2009.
   En la región, Brasil lidera en esta estadística, y en forma
reciente la Asociación Brasileña de la Industria Productora y
Exportadora de Carne de Cerdo (Abipecs) anunció que para 2011 se
prevé una recuperación de las exportaciones brasileñas de carne de
cerdo.
   Se pueden superar las 600.000 toneladas exportadas, tras la
caída de ventas en 2010.
   Brasil exportó un total de 607.490 toneladas de
carne de cerdo en 2009, un alza del 14,75% ante 2008.
   Recordamos que entre 2005 y 2009 las exportaciones brasileñas
permanecieron virtualmente sin cambios en torno a las 600.000
toneladas, y los ingresos se mantuvieron alrededor de los 1.200
millones de dólares anuales.
   Se estima que el posible aumento de precio de la carne en el
mercado brasileño será trasladado a los productos elaborados y
absorbido por el consumo, debido a la fuerte demanda actual.
   A mediano plazo, Abipecs estima que el crecimiento de la
producción porcina continuará en Brasil sobre todo por las
negociaciones puestas en marcha por ese país con mercados tan
importantes como Japón, Corea del Sur o China.
   Otros mercados, como el de Estados Unidos, ya fueron abiertos a
finales del pasado año y en el caso de la UE se apuesta por una
mayor labor de promoción de la carne brasileña ya que los
volúmenes exportados aún no son muy grandes.
   En los últimos cinco años, la participación del principal
cliente de carne brasileña, Rusia, cayó de un 65 a un 44 por
ciento, mientras que las compras de Hong Kong subieron de un 10 a
un 20 por ciento.
   Con esta actuación, durante el 2010, Brasil se ubica por
debajo de China, ahora el segundo productor mundial con una
producción de 2010.
   La Unión Europea consume una media de 40 kilos de carne de
cerdo per cápita, mientras que Estados Unidos y China rondan los
30, Australia unos 20, México 15, Brasil 12 kilos y Argentina 8,5
kilos, de los cuales unos 7 kilos corresponderían a cortes
frescos y el resto a chacinados.
   El consumo de carne porcina representa en el mundo el 41 por
ciento sobre el total de las carnes consumidas; en Argentina,
representa tan sólo el 7 por ciento sobre el total de carnes
consumidas en el país.
   Existe un potencial de crecimiento en el consumo interno
importante y a nivel mundial, la demanda sigue firme, con lo cual
una inmejorable oportunidad se le presenta en el futuro a nuestro
país y a la región.
   (*) Analista y periodista agropecuario. Director
AvesyPorcinos.com/Avepork.com, www.avesyporcinos.com

 


Noticia publicada el 06/03/2011 a las 14:00
Última modificación: 06/03/2011 a las 14:00


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